vinegar, sour, acid

読み

意味 meanings

1. vinegar
2. sour
3. acid
4. tart

構成要素 components

この漢字を含む語 words containing 酢

• 酢 す vinegar
• 甘酢 あまず sweet vinegar
• 酢酸 さくさん acetic acid
• お酢 おす vinegar
• 酢の物 すのもの vinegared dish
• 李 すもも Japanese plum (Prunus salicina)
• 酢豚 すぶた sweet-and-sour pork (oft. with vegetables)
• 梅酢 うめず plum vinegar
• 酸橘 すだち sudachi (species of Japanese citrus, Citrus sudachi)
• 酢飯 すめし vinegared rice
• 米酢 よねず rice vinegar
• 黒酢 くろず black vinegar, usu. produced from unpolished rice
• 酸茎 すぐき regional pickle of Kyoto made from a turnip-like vegetable
• 酢貝 すがい Lunella coreensis (species of turban shell)
• 酢肴 すざかな vinegared appetizer
• 食酢 しょくず vinegar
• 糟酢 かすず vinegar made from sake lees
• 赤酢 あかず red vinegar made from fermented sake lees
• 青酢 あおず liquid seasoning made from leaf vegetables mixed with sake, mirin, sugar, etc.
• 鉛酢 えんさく Goulard's extract
• 塩噌 えんそ salt and miso
• 木酢 もくさく wood vinegar
• 生酢 きず unadulterated vinegar
• 白酢 しろず white vinegar
• 橙酢 だいだいず bitter orange juice (used as a food acid)
• 木酢 きず citrus juice (used similarly to vinegar)
• 蓼酢 たでず water pepper vinegar
• 酢水 すみず vinegar diluted with water
• 手酢 てず vinegared water, used for dampening the hands when making sushi
• 酢漬け すづけ pickling in vinegar
• 氷酢酸 ひょうさくさん glacial acetic acid
• ポン酢 ポンず juice pressed from a bitter orange
• 酢酸塩 さくさんえん acetate
• 三杯酢 さんばいず vinegar, soy sauce and mirin (or sugar) mixed in roughly equal proportions
• 醸造酢 じょうぞうす brewed vinegar
• 酢だこ すだこ (sliced and) pickled octopus